Yakisoba de legumes

Eu sou uma grande fã do gergelim e há alguns anos antes de eu conhecer o seu óleo, meu yakisoba era bleh. Então ele é essencial nesta receita que é uma aliada no meu dia-a-dia, pois se tenho vários vegetais “sobrando" na geladeira e estou com pressa, yakisoba neles! Essa é a versão básica, mas pode ser turbinada com proteínas se acrescentar tofu, ervilha torta ou soja texturizada (grossa).

INGREDIENTES
  • 1 cenoura média
  • 1 cebola grande
  • 1 xícara (chá) de repolho
  • 1 xícara (chá) de couve-flor
  • 1 xícara (chá) de brócolis
  • 200 g de macarrão vegano para yakisoba
  • Óleo de gergelim à gosto
  • 3/4 xícara (chá) de molho shoyo
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/4 xícara (chá) de amendoim torrado, sem sal (opcional)

MODO DE PREPARO 
  1. Fatie a cenoura em rodelas não muito finas, nem grossas demais. Corte a cebola e o repolho grosseiramente. Destaque os floretes da couve flor e do brócolis em porções menores.
  2. Em uma panela, coloque água o suficiente para cozinhar o macarrão. Aguarde ferver e adicione a massa. Cozinhe pelo tempo indicado pelo fabricante (ver a embalagem) e reserve.
  3. Em uma panela, adicione um fio generoso de óleo de gergelim e adicione a cenoura. Refogue por uns 2 minutos e adicione a couve-flor e o brócolis. Refogue novamente por uns 2-3 minutos e adicione a cebola e por último o repolho.*
  4. Em um copo, adicione o molho shoyo, o amido de milho e a água. Misture bem e adicione esta mistura aos legumes. Mexa 2 minutos ou até que o molho fique encorpado.
  5. Sirva o macarrão com os legumes e adicione o amendoim.

        Rendimento: 2 pessoas. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

        NOTAS
        * Adicione os vegetais mais duros primeiro e deixe por último os que cozinham em menos tempo. Assim é garantido que todos eles ficarão al dente no final.

           

        Veja mais fotos no nosso Instagram


        Nenhum comentário:

        Postar um comentário

        Translate

        @graocombico