Sushi vegano com folha de couve

Acho que existem infinitas maneiras de fazer um sushi vegano. Esse foi feito em um dia que estava com uma baita vontade de comer sushi e fiz sem pensar muito e nenhuma experiência. Usei o que tinha na geladeira - couve, hommus, cenoura - e gostei bastante do resultado final!

INGREDIENTES
  • 1 xícara (chá) de gohan (arroz japonês)
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre branco (usei o de arroz) 
  • 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/3 xícara (chá) de hommus
  • 2 folhas de couve
  • 1 cenoura média ralada
  • Gergelim preto à gosto (opcional)
  • Molho shoyo

                MODO DE PREPARO 
                1. Prepare o gohan: acesse a receita aqui. Enquanto o gohan esfria, prepare o seu tempero.
                2. Em uma panela, misture o vinagre de arroz  com o açúcar e o sal até dissolver. Reserve até esfriar.
                3. Misture o tempero no gohan após ambos estarem frios. Mexa bem.
                4. Cubra uma folha de couve com o gohan temperado.*
                5. Em seguida coloque um pouco da cenoura ralada e algumas colheres do hommus.
                6. Enrole a couve bem firme com a ajuda de uma esteira de bambu (sudarê).
                7. Corte os sushis e decore com o gergelim.*
                8. Sirva gelado com molho shoyo.

                          Rendimento: 2 pessoas. Nível de dificuldade: médio. Tempo de preparo: médio.

                          NOTAS
                          * Para evitar que o arroz grude nas mãos ou na faca na hora de montar/cortar o sushi, mantenha uma vasilha com água por perto para molhar a faca e/ou as mãos. Faça os cortes com mais ou menos 2 dedos de espessura.

                           


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