Acho que existem infinitas maneiras de fazer um sushi vegano. Esse foi feito em um dia que estava com uma baita vontade de comer sushi e fiz sem pensar muito e nenhuma experiência. Usei o que tinha na geladeira - couve, hommus, cenoura - e gostei bastante do resultado final!
- 1 xícara (chá) de gohan (arroz japonês)
- 1/4 xícara (chá) de vinagre branco (usei o de arroz)
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de sal
- 1/3 xícara (chá) de hommus
- 2 folhas de couve
- 1 cenoura média ralada
- Gergelim preto à gosto (opcional)
- Molho shoyo
MODO DE PREPARO
- Prepare o gohan: acesse a receita aqui. Enquanto o gohan esfria, prepare o seu tempero.
- Em uma panela, misture o vinagre de arroz com o açúcar e o sal até dissolver. Reserve até esfriar.
- Misture o tempero no gohan após ambos estarem frios. Mexa bem.
- Cubra uma folha de couve com o gohan temperado.*
- Em seguida coloque um pouco da cenoura ralada e algumas colheres do hommus.
- Enrole a couve bem firme com a ajuda de uma esteira de bambu (sudarê).
- Corte os sushis e decore com o gergelim.*
- Sirva gelado com molho shoyo.
Rendimento: 2 pessoas. Nível de dificuldade: médio. Tempo de preparo: médio.
NOTAS
* Para evitar que o arroz grude nas mãos ou na faca na hora de montar/cortar o sushi, mantenha uma vasilha com água por perto para molhar a faca e/ou as mãos. Faça os cortes com mais ou menos 2 dedos de espessura.
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