Mjadra (arroz com lentilhas)

Esse é um prato da cozinha árabe que acho muito saboroso, nutritivo, completo e simples de fazer. Ele é levinho e vai bem com tudo. Já experimentou?!

INGREDIENTES
  • Óleo vegetal (usei o de girassol)
  • 2 cebolas grandes e 1 pequena
  • 3 dentes de alho ralados
  • 1 xícara (chá) de lentilhas
  • 1 1/2 xícara (chá) de arroz
  • 1 folha de louro
  • Cominho, sal e pimenta do reino à gosto

            MODO DE PREPARO 
            1. Em uma tigela, coloque a lentilha e cubra com água. Deixe de demolho por pelo menos 8 horas.
            2. Fatie as 2 cebolas grandes e reserve. Usei um mandolim para obter fatias bem finas.
            3. Após o demolho, escorra a água da lentilha e lave-a em água corrente.
            4. Em uma panela, adicione um pouco de óleo, o alho ralado e a cebola pequena picada, refogue.
            5. Adicione a lentilha e mexa por 1-2 minutos. Adicione o arroz e mexa por 1-2 minutos.
            6. Adicione o louro, o cominho, o sal e a pimenta do reino e cubra com água (eu usei 3 xícaras). Cozinhe por 30-35 minutos ou até a água secar.
            7. Em uma frigideira, adicione óleo e refogue as cebolas fatiadas. Refogue por uns 10-20 minutos ou até caramelizar. Mexa sempre para não queimar.
            8. Coloque as cebolas caramelizadas por cima do arroz com a lentilha. Sirva imediatamente.

                        Rendimento: 6 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

                         

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