Me lembro quando eu não sabia fazer muita coisa na cozinha, mas sabia fazer esse antepasto de beringela que todos que experimentavam, adoravam! 😊 É uma receita bem simples, criada a partir de uma receita da minha mãe. Faz aí que tenho certeza que vai ser sucesso garantido!
- 1 beringela grande
- 1 cebola média
- Azeite de oliva à gosto
- Sal à gosto
- Pimenta do reino à gosto
- 4 colheres (sopa) de azeitona verde em pedaços*
MODO DE PREPARO
- Corte a beringela em pedaços pequenos (cerca de 1 cm) e a cebola em Julienne.**
- Coloque a beringela e a cebola em uma assadeira antiaderente.
- Tempere com sal e pimenta, regue com bastante azeite.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 180 ºC por 25 minutos (na metade do tempo, mexa os ingredientes).
- Retire do forno e aguarde esfriar.
- Adicione as azeitonas e transfira para um recipiente. Acrescente mais azeite se achar necessário.
- Sirva gelado.
Rendimento: 2-3 pessoas. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.
NOTAS
* Pode ser substituída por alcaparras.
** Se os pedaços da beringela forem maiores, pode ser que o tempo de forno tenha que ser maior também.
** Se os pedaços da beringela forem maiores, pode ser que o tempo de forno tenha que ser maior também.
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