Agora que estamos na época do quiabo, ando consumindo bastante aqui em casa. Fazer quiabo é muito simples, mas tem gente que não sabe o truque pra que ele não solte aquela baba durante o cozimento. Eu gosto do meu bem sequinho e se tiver crouton de grão-de-bico então, melhor ainda!!!
- 350 g de quiabo
- Óleo vegetal (usei o de girassol)
- Sal à gosto
- 2/3 xícara (chá) de crouton de grão de bico*
MODO DE PREPARO
- Lave os quiabos em água corrente e disponha-os em um pano de prato limpo, um do lado do outro. Aguarde até estarem completamente secos (ou seque-os individualmente com um papel toalha).**
- Corte os quiabos em pedaços médios.
- Em uma frigideira bem quente, acrescente um fio de óleo. Aguarde alguns segundos e em seguida adicione os quiabos.
- Mexa de vez em quando por uns 8 minutos ou até estarem dourados (não tampe a panela). Adicione o sal durante o processo.***
- Antes de servir, adicione o crouton de grão-de-bico.
- Sirva quente.
Rendimento: 2-3 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: demorado.
NOTAS
* Prepare-o com antecedência.
** Esse passo é trabalhoso, mas é fundamental que os quiabos estejam bem secos antes de irem para a frigideira para não soltarem baba durante o cozimento.
*** Adicione só um tico de sal, pois o crouton é bastante temperado.
** Esse passo é trabalhoso, mas é fundamental que os quiabos estejam bem secos antes de irem para a frigideira para não soltarem baba durante o cozimento.
*** Adicione só um tico de sal, pois o crouton é bastante temperado.
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