Pavê mousse de limão

Essa sobremesa é deliciosa, não tem quem não goste mesmo! Dá pra substituir o suco do limão por maracujá e decorar com as sementes, fica muito gostoso e também lindo, experimente as duas versões 😉

INGREDIENTES

• Bolacha champagne*
• 1/4 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
• 100 g de chocolate sem leite (usei amargo cacau 70%)
• 400 g de creme de leite vegetal (usei o de soja) 
• 200 g de leite condensado vegetal (usei o de soja)
• 3 limões

MODO DE PREPARO 

1. Molhe as bolachas no leite de coco misturado com a baunilha e cubra o fundo de um refratário com as bolachas. Reserve.
2. Retire as raspas de um limão e reserve.
3. Esprema o suco dos limões e reserve.
4. Prepare a ganache: em um recipiente, derreta o chocolate (no microondas ou em banho maria). Depois, adicione metade do creme de leite vegetal e misture com um fouet até ficar homogêneo. Cubra as bolachas do refratário com a ganache. Reserve.
5. Prepare o mousse: no liquidificador, bata a outra metade do creme de leite vegetal com o leite condensado vegetal e o suco dos limões por uns 2-3 minutos ou até ficar bem cremoso.
6. Despeje o mousse por cima da ganache. Decore com as raspas do limão e leve à geladeira por 1-2 horas.
7. Sirva gelado.

Rendimento: 4-6 pessoas. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

NOTAS

* A bolacha champagne pode ser substituída pela bolacha maisena.

  

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