Essa sobremesa é deliciosa, não tem quem não goste mesmo! Dá pra substituir o suco do limão por maracujá e decorar com as sementes, fica muito gostoso e também lindo, experimente as duas versões 😉
- Bolacha champagne*
- 1/4 xícara (chá) de leite de coco
- 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
- 100 g de chocolate sem leite (usei amargo cacau 70%)
- 400 g de creme de leite vegetal (usei o de soja)
- 200 g de leite condensado vegetal (usei o de soja)
- 3 limões
MODO DE PREPARO
- Molhe as bolachas no leite de coco misturado com a baunilha e cubra o fundo de um refratário com as bolachas. Reserve.
- Retire as raspas de um limão e reserve.
- Esprema o suco dos limões e reserve.
- Prepare a ganache: em um recipiente, derreta o chocolate (no microondas ou em banho maria). Depois, adicione metade do creme de leite vegetal e misture com um fouet até ficar homogêneo. Cubra as bolachas do refratário com a ganache. Reserve.
- Prepare o mousse: no liquidificador, bata a outra metade do creme de leite vegetal com o leite condensado vegetal e o suco dos limões por uns 2-3 minutos ou até ficar bem cremoso.
- Despeje o mousse por cima da ganache. Decore com as raspas do limão e leve à geladeira por 1-2 horas.
- Sirva gelado.
Rendimento: 4-6 pessoas. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
NOTAS
* A bolacha champagne pode ser substituída pela bolacha maisena.
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