Leite de gergelim

Podemos dizer que o leite de gergelim é um subproduto da ricota de gergelim, então sempre que eu faço um, acabo obtendo o outro também. Assim, eu quase sempre planejo alguma receita em seguida que eu possa usar o leite e se não planejo, bebo puro mesmo (delícia!). Tão rico em cálcio, o gergelim não deveria faltar no cardápio de ninguém!
easy sesame vegan milk

INGREDIENTES
  • 3 colheres (sopa) de sementes de gergelim branco cru
  • 1 xícara (chá) de água
  • Extrato de baunilha à gosto (opcional)*

MODO DE PREPARO 
  1. Em uma tigela, coloque o gergelim e cubra com água. Deixe de demolho por pelo menos 4 horas.
  2. Escorra a água do demolho e lave as sementes com água corrente.
  3. No liquidificador, bata as sementes com 1 xícara de água por aproximadamente 1/2 minuto ou o suficiente para quebra-las em pequenos pedaços.
  4. Coe as sementes com o auxílio de um coador de café de pano (ou outro utensílio).**
  5. Mantenha refrigerado. Pode ser consumido em até 2-3 dias.
        Rendimento: 240 mL. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.

        NOTAS
        * Adicione o extrato de baunilha antes de servir se for consumir puro ou se for usar no preparo de receitas doces.
        ** Não jogue fora o resíduo do coador, esse é a ricota de gergelim e pode ser usada em diversas receitas.

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