Crouton de grão-de-bico

Esse grão-de-bico é extremamente saboroso por isso é uma ótima opção para servir como croutons em saladas, sopas e refogados, ou também como um aperitivo pra acompanhar uma cervejinha!
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INGREDIENTES
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1/2 xícara (chá) de molho shoyo
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de melado de cana
  • 1/2 colher (sopa) de páprica defumada
  • Pimenta do reino à gosto
  • 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

              MODO DE PREPARO 
              1. Em uma tigela rasa, misture o shoyo, o extrato de tomate, o molho inglês, o melado de cana, a páprica defumada e a pimenta-do-reino.
              2. Adicione o grão-de-bico nesta mistura e deixe marinando de um dia para o outro dentro da geladeira.
              3. No dia seguinte, drene o molho da marinada.
              4. Em uma assadeira*, coloque os grãos e regue com o azeite. Misture bem.
              5. Asse em forno pré-aquecido a 200 ºC por 40-50 minutos. Mexa os grãos a cada 10-15 minutos para assarem por igual.**
              6. Espere esfriar e armazene em um pote hermético.
              7. Sirva em saladas, sopas e refogados ou como aperitivo.

                        Rendimento: 180 g. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: demorado.

                        NOTAS
                        * Eu costumo usar um tapete de silicone para os grãos não grudarem na assadeira. Outras opções são: usar uma assadeira anti-aderente ou uma assadeira forrada com papel manteiga.
                        ** Fique de olho, pois é muito fácil queimar os grãos e perder a fornada, principalmente nos minutos finais.

                          

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