Esse grão-de-bico é extremamente saboroso por isso é uma ótima opção para servir como croutons em saladas, sopas e refogados, ou também como um aperitivo pra acompanhar uma cervejinha!
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
- 1/2 xícara (chá) de molho shoyo
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de melado de cana
- 1/2 colher (sopa) de páprica defumada
- Pimenta do reino à gosto
- 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela rasa, misture o shoyo, o extrato de tomate, o molho inglês, o melado de cana, a páprica defumada e a pimenta-do-reino.
- Adicione o grão-de-bico nesta mistura e deixe marinando de um dia para o outro dentro da geladeira.
- No dia seguinte, drene o molho da marinada.
- Em uma assadeira*, coloque os grãos e regue com o azeite. Misture bem.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 ºC por 40-50 minutos. Mexa os grãos a cada 10-15 minutos para assarem por igual.**
- Espere esfriar e armazene em um pote hermético.
- Sirva em saladas, sopas e refogados ou como aperitivo.
Rendimento: 180 g. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: demorado.
NOTAS
* Eu costumo usar um tapete de silicone para os grãos não grudarem na assadeira. Outras opções são: usar uma assadeira anti-aderente ou uma assadeira forrada com papel manteiga.
** Fique de olho, pois é muito fácil queimar os grãos e perder a fornada, principalmente nos minutos finais.
** Fique de olho, pois é muito fácil queimar os grãos e perder a fornada, principalmente nos minutos finais.
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