Tabule

Eu tenho quase certeza de que o tabule foi uma das primeiras receitas da cozinha árabe que eu experimentei e me apaixonei logo de cara. Essa saladinha é muito refrescante e tem a cara do verão e é por isso que eu faço bastante nessa época.

INGREDIENTES

• 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
• 1/2 xícara (chá) de água fervida
• 1 pepino
• 1 tomate
• 1 cebola (opcional)
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas
• Azeite de oliva à gosto
• 1/2 limão
• Sal à gosto
• Hortelã fresca à gosto

MODO DE PREPARO 

1. Em uma tigela adicione o trigo e a água fervida. Tampe e deixe descansar por 20-30 minutos para que o trigo hidrate. Reserve.
2. Pique os legumes em quadradinhos pequenos.
3. Após o tempo de descanso, verifique se o trigo absorveu toda a água; se não, escorra o excesso.
4. Adicione os legumes picados e as azeitonas ao trigo.
5. Tempere com azeite, sal, limão e hortelã picadinha. Misture bem.
6. Sirva gelado.

Rendimento: 2 pessoas. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

 

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