Eu tenho quase certeza de que o tabule foi uma das primeiras receitas da cozinha árabe que eu experimentei e me apaixonei logo de cara. Essa saladinha é muito refrescante e tem a cara do verão e é por isso que eu faço bastante nessa época.
- 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
- 1/2 xícara (chá) de água fervida
- 1 pepino
- 1 tomate
- 1 cebola (opcional)
- 1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas
- Azeite de oliva à gosto
- 1/2 limão
- Sal à gosto
- Hortelã fresca à gosto
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela adicione o trigo e a água fervida. Tampe e deixe descansar por 20-30 minutos para que o trigo hidrate. Reserve.
- Pique os legumes em quadradinhos pequenos.
- Após o tempo de descanso, verifique se o trigo absorveu toda a água; se não, escorra o excesso.
- Adicione os legumes picados e as azeitonas ao trigo.
- Tempere com azeite, sal, limão e hortelã picadinha. Misture bem.
- Sirva gelado.
Rendimento: 2 pessoas. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
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