O pesto de manjericão foi o primeiro pesto que experimentei fazer e é o meu preferido. Impossível não amar seu cheiro e seu sabor! Hoje eu aproveitei que precisava podar as flores do manjericão da minha horta pra fazer esse molho delicioso para meu macarrão. A poda das flores é necessária pra ele crescer mais forte, mas são só as folhas que são usadas para o molho (guarde as flores pra fazer uma manteiga de manjericão deliciosa). Se você ainda não tem um vasinho dele em casa, recomendo ter, essa plantinha deixa qualquer comida pra lá de especial!
- 3 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
- Sal à gosto
- 1/3 xícara (chá) de sementes oleaginosas (usei castanhas do Pará, nozes e sementes de girassol)
MODO DE PREPARO
Rendimento: 1 porção. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
NOTAS
Também fica perfeito como molho para a abobrinha tipo espaguete!
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- Em um mixer (ou liquidificador) bata o manjericão com o azeite e o sal até ficar bem triturado.
- Adicione as sementes e pulse 1-3 vezes.*
- Sirva como preferir.**
Rendimento: 1 porção. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
NOTAS
* Não triture por muito tempo senão as sementes irão “desaparecer” no molho. Além disso, gosto de reservar uma parte das sementes para salpicar por cima ou decorar o prato.
** Eu gosto de servir esse molho com massas (acho que combina com fettuccine ou fusilli), no recheio de wraps, com torradinhas, em canapés de abobrinha, na salada e até mesmo na pizza.
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