Leite caseiro de soja

O leite de soja industrializado que encontramos no mercado contém baunilha e não dá pra ser usado em muitas receitas, por isso saber fazer a versão caseira é fundamental!
easy homemade soy milk

INGREDIENTES
  • 1/2 xícara (chá) de soja em grãos
  • 1 litro de água

MODO DE PREPARO 
    1. Em uma tigela, coloque os grãos de soja e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 4-8 horas (eu costumo deixar em torno de um dia para o outro).*
    2. Escorra a água do demolho e lave bem os grãos.
    3. Ferva 1 litro de água.**
    4. Em um liquidificador, coloque a soja e bata com a água quente durante uns 5-7 minutos ou até o leite ficar bem cremoso.
    5. Espere esfriar e coe.***
    6. Mantenha refrigerado e consuma até 3-4 dias.

    Rendimento: 1 litro. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

    NOTAS
    * Às vezes deixo até mais tempo (duas noites, lembrando de trocar a água e enxaguar os grãos a cada 12 horas).
    ** Ferver a água é opcional, mas é a água quente que vai tirar aquele gostinho característico do leite de soja que muita gente (incluindo eu) não gosta. O tempo de demolho também influencia; quanto maior o tempo, menor é o gosto/cheiro residual.
    *** Para coar os leites vegetais feitos em casa, você pode utilizar uma peneira fina, voal ou um pano de prato limpo. Eu uso um coador de pano para café.

       

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    @graocombico