Esses espetinhos de pepino e tomatinhos cereja são super simples de fazer, refrescantes e ficam um charme! Combinam muito com o verão, por isso a minha sugestão é servi-los como aperitivo e a saladinha de tabule da postagem anterior como entrada. O prato principal vai da sua criatividade!
- 2 pepinos japonês
- Sal
- 12 tomatinhos cereja
- 12 folhas de manjericão fresco
MODO DE PREPARO
- Faça fatias finas do pepino (não retire a casca e não faça fatias da parte central que tem as sementes*). Pra facilitar, eu usei um mandolim.
- Em uma travessa, coloque as fatias lado a lado e salpique sal generosamente. Reserve por uns 10-15 minutos ou até que os pepinos soltem completamente a água (note que eles ficam mais maleáveis e até um pouco transparentes). Não se preocupe porque não ficará salgado em excesso e esse será o único tempero do nosso aperitivo, então capriche no sal.
- Enrole uma fatia de pepino em um tomatinho e espete com um palito.
- Finalize o espetinho com uma folhinha de manjericão.
- Sirva gelado.
Rendimento: 12 unidades. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
NOTAS
* Guarde o miolo do pepino com as sementes para usar em outra receita. Eu sugiro um tabule!
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