Trufa de chocolate | batata doce

Eu amo batata doce e mais ainda doce de batata doce! Essas trufas são super simples de fazer, gostosas e ficam visualmente lindas. Fora que é um doce fit e dá pra comer vários, sem culpa! 😁🤗

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de batata doce cozida (usei a roxa)
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (usei o de coco) 
• 2 colheres (sopa) de cacau (ou chocolate em pó)
• 1/3 xícara (chá) de açúcar (usei o demerara)
• Chocolate granulado, coco ralado, cacau e amendoim torrado (sem sal) para decorar

MODO DE PREPARO 

1. Cozinhe a batata até ficar bem macia. Na pressão, fica pronta em 15 minutos.
2. Com um garfo, amasse a batata ainda quente.
3. Em uma panela, adicione a batata, o óleo de coco, o cacau e o açúcar. Misture até obter uma massa uniforme. Cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
4. Unte as mãos com óleo e modele bolotas. Enrole no granulado, coco ou cacau e decore como desejar.
5. Sirva gelado.

Rendimento: 25 unidades. Nível de dificuldade: fácil Tempo de preparo: médio.