Farofa de cenoura

Eu adoro farofa, mas não é qualquer uma que me agrada! Eu vou fazer essa farofa hoje e ela é tão gostosa, rápida e fácil de fazer que achei que seria uma boa ideia compartilhar essa receita. Essa foto é de outro dia que fiz; hoje vou colocar o espinafre e a cebolinha que minha irmã me deu da horta dela 💚 e não vou por o milho porque não tenho e acho que nem combina. Quando tenho couve, coloco. A cenoura sempre tem que ter porque adoro! O meu segredo pra transformar essa receita simples em sensacional, é deixar os vegetais al dente (desde a cebola refogada) e preparar instantes antes de servir, assim fica tudo croc-croc no final. Tem que ter timing! 😉

INGREDIENTES

• 1/2 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) óleo vegetal (usei o de girassol)
• 1 cenoura média
• Milho cozido a gosto (opcional)
• Cebolinha a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela (usei a de flocos finos)

MODO DE PREPARO 

1. Prepare os ingredientes: pique a cebola, o alho, a cebolinha; debulhe o milho da espiga; rale a cenoura. Reserve.
2. Em uma frigideira, adicione o óleo e refogue a cebola e o alho até mudarem de cor.
3. Adicione o milho e a cenoura. Refogue até a cenoura mudar de cor. Mexa sem parar.
4. Adicione a cebolinha e a farinha de milho. Mexa até perceber que a farinha absorveu o óleo e os líquidos liberados pelos vegetais. Adicione um tico de óleo se a farinha ainda estiver muito seca e misture bem.
5. Sirva imediatamente.

Rendimento: 2 pessoas. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.