Quibe de cabotiá (abóbora japonesa)

INGREDIENTES

• 1 e 1/2 xícara de cabotiá em pedaços médios 
• 2 xícaras de água quente 
• 1 xícara de trigo para quibe 
• 1/4 xícara de farinha de aveia em flocos finos 
• Sal, azeite 
• Cominho (opcional) 
• Hortelã fresca (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, cozinhe a cabotiá até ficar bem macia. 
2. Em uma tigela, hidrate o trigo com a água quente por uns 15-20 minutos. Escorra a água que sobrar. 
3. Amasse a cabotiá e tempere com o sal, o azeite, o cominho e a hortelã fresca picada grosseiramente. 
4. Adicione a farinha de aveia e o trigo. Misture bem até obter uma massa homogênea. 
5. Coloque a massa em um refratário médio e cubra com papel alumínio. Asse no forno a 180 ºC durante 50 minutos e, durante os 10 minutos finais, retire o papel alumínio para dourar.

Rendimento: 2-3 pessoas. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: alto.