Salsicha vegana

Eu sempre gostei de cachorro quente e penei até encontrar uma salsicha caseira que me agradasse. Essa receita de hoje foi a primeira que me deixou satisfeita, é super divertido fazer e leva poucos ingredientes, principalmente cenoura, beterraba e aveia. Isso mesmol!!!

INGREDIENTES
  • 1 cenoura média
  • 1 beterraba pequena
  • 1 cebola pequena
  • 1/2 colher (chá) de alho em pó
  • 1/4 colher (chá) de urucum em pó (opcional)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia

                MODO DE PREPARO 
                1. Corte a cebola em cubinhos pequenos e rale a cenoura e a beterraba.*
                2. Em uma panela, adicione um fio de azeite e refogue a cebola até ela ficar transparente.
                3. Adicione a cenoura, a beterraba, o urucum e os temperos (alho, sal, pimenta). Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos ou até os legumes estarem cozidos. Adicione um tico de água se necessário e mexa de vez em quando para não queimar.
                4. Desligue o fogo. Bata os legumes com um mixer até obter um purê uniforme.
                5. Com a mistura ainda quente, adicione a farinha de aveia e misture bem. A massa deve ficar consistente e espessa. Deixe a massa descansar até esfriar completamente.
                6. Molde as salsichas com auxílio do plástico filme. Abra um retângulo bem grande, coloque a massa, modele e embrulhe com o plástico como se fosse uma bala.
                7. Depois de embrulhadas, leve as salsichas no freezer até congelar completamente.
                8. Para preparar as salsichas, retire-as do freezer uns 10 minutos antes.
                9. Aqueça uma frigideira em fogo alto até estar bem quente. Adicione um fio de azeite e aguarde um instante. Adicione as salsichas e aguarde até dourar. Vire para dourar todos os lados.
                10. Sirva quente.

                                Rendimento: 10-12 salsichas. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.

                                NOTAS
                                * Nesta receita, eu prefiro ralar os legumes para que seja mais fácil cozinha-los.


                                   

                                Você pode usar essa mesma receita para fazer hambúrguer (veja a foto abaixo). No passo 5, não é necessário aguardar a massa descansar; você já pode modelar os hambúrgueres e congelar. Sirva com maionese de inhame.


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                                @graocombico