Croquete de grão-de-bico




INGREDIENTES
  • 1 xícara de grão de bico cozido 
  • 1 cenoura, 1 abobrinha, 1 inhame, 1 cebola 
  • 1/2 xícara de aveia em flocos 
  • Farinha de linhaça 
  • Salsinha e cebolinha 
  • Óleo de girassol 
  • Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO
  1. Pique a cebola e rale a cenoura, a abobrinha e o inhame. 
  2. Em uma frigideira, refogue a cebola em um fio de óleo por uns minutos, adicione os legumes ralados e reserve. 
  3. Em um processador, processe o grão de bico junto com a salsinha e cebolinha até obter uma massa modelável. 
  4. Em uma tigela, misture a massa de grão de bico com os legumes refogados e a aveia. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 
  5. Com as mãos, modele os croquetes e empane na farinha de linhaça. Frite em óleo quente por imersão ou asse a 180 ºC durante 20 minutos.

Rendimento: 2 pessoas. Nível de dificuldade: médio. Tempo de preparo: médio.

@graocombico